周庆德又说了一番鼓励的话。
接着说起了下午晋升二灶师傅和晋升头灶师傅考核的事儿:“下午两点半就开始举行晋升二灶师傅的考核,考核完就接着举行晋升头灶师傅的考核,有想要参加的,一会儿就跟赵师傅报个名。”
晋升二灶师傅的考核,要求是把五十道菜都能做到二灶级的水平,难度比较大,只有少数几人准备参加今年的定级考核。
而晋升头灶师傅的考核那就更难了,二灶师傅那么多,可是一个准备参加的都没有,都觉得自己还不到火候。
周庆德说完后,把柴文山叫了过来,“你收了个好徒弟啊,仅仅当了三年的学徒,就能把菜做的这么好,你能说说你是怎么教的吗?”
“周师傅,其实王建业能有今天,主要还是靠他自己肯努力,勤钻研,我这个当师父的只是带他进门,修行全靠他个人啊。”
柴文山是挺惭愧的。
王建业拜他为师刚开始的时候,他就以为王建业的天赋一般,将来在厨师这一行当里不会有什么大的成就,甚至连通过定级考核,留在丰泽园都做不到。
所以柴文山一直就没太用心主动地去教他,不过有时王建业来请教他,他还是能够认真的解答疑惑,并亲自做個示范。
在临到快要举行定级考核的这最近一个星期,王建业的天赋变得非常强,做菜的水平提升的很快。
柴文山才意识到或许不是王建业当初的天赋差,而是他这个当师父的没有用对教学方法。
如果早早用对了教学方法的话,那么王建业肯定比现在更加的优秀。
柴文山把自己的愧疚跟周庆德一说。
周庆德安慰道:“柴师傅,现在不是已经找到了对王建业的教学方法了吗?以后啊就按照这个法子,好好的开王建业的天赋,将他的水平给提上去,要是明年王建业能成为咱们丰泽园二灶师傅,就有你的一份功劳。”
柴文山高兴道:“放心吧周师傅,我一定会好好教王建业的,争取明年为咱们丰泽园再添一位二灶师傅。”
周庆德笑了笑又问:“对了,还有一件事儿,就是王建业的出师酒你打算什么时候办?”
按照老规矩,当一个学徒的三年学徒期满,就要办出师酒,主要由这个学徒的师父来操办,请哪些客人,在哪里办,办什么样的规模,都是由当师父的来做主。
办了出师酒之后,这一行的人才会承认你出了师,才能算的上一名正式的厨师。
出师酒和进师酒不同,出师酒是一定要办的,而进师酒办不办,取决师父的想法,也取决于徒弟家里的条件,要是徒弟家里的条件不好,那么师父可能就不会办进师酒。
“周师傅,给王建业办出师酒这事儿,我还没想好呢。”
“嗯,那就回去好好想想吧,王建业的天赋不错,人性也好,他的出师酒就办的隆重一点儿,将王建业的名声给打出去,这样一来,王建业就会逐渐地成为咱们丰泽园的招牌,对他有很大的好处。”
周庆德的一番嘱咐。
柴文山认真地点点头,决心要办好这事儿。
“还有就是,给王建业办的出师酒,我也要去,到时候别忘了留我的位置。”
“额哟这可太好了,周师傅您能来捧场,是我们师徒俩的荣幸啊。”
柴文山听到周庆德也要参加王建业的出师酒后,非常的惊喜。
因为这意味着,作为丰泽园后厨管理的周庆德,以后会更加的重视王建业了。
“周师傅,郑经理叫您去一趟办公室。”
这时,有人找到了周庆德说了一声。
周庆德便跟着他来到了丰泽园的办公室。
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