第62节（第1页）
“在制作过程中，要求每一道食材都能喧宾夺主，也能一道食材存在感，被其他食材给压制。”
看过四宫小次郎九珍法式蔬菜冻食谱水原东美喃喃自语道。
“论九种蔬菜挑选搭配，以及处理手法，四宫蔬菜冻都无可挑剔程度了。”
“林寒君，到底想用什方法，越四宫九珍法式蔬菜冻呢？”
就在她思考时，旁边正在观察林寒动作乾向子突然道。
“林寒君动手了，先打算处理卷心菜吗？”
新鲜而绿白相间，如翠玉卷心菜被放入锅中滚水中汆烫。
“去掉中间菜，叶子再过沸水高温煮烫，就会一张一张自己掉下了。”
“样仅能保持菜叶完整度，能使菜叶更加柔软，适合料理包裹。”
堂岛银道。
一片片在唐文烫煮下变得柔软菜叶被放入冰水中冷&xeoo，林寒拿出了黄瓜，胡萝卜等条状蔬菜。
“哦哦，打算切菜了，又能看见林寒君那种绝世刀工了吗？”
水原东美兴奋地道。
就连堂岛银和四宫小次郎，也被她声音引得目转睛地盯向林寒。
过些令他们失望，林寒次展现出刀工虽然依然能看出纯到了极致。
但并水原东美所说那种惊艳感。
林寒也只实实地将每道食材去皮，再切开，改刀成自己想要模样。
“而且他并使用昨天那样专用刀具，那种刀工，可能只会在需要以刀工主料理上，才会再度出现？”
堂岛银猜测。
乾向子点点头。
“过林寒君基本功真很扎实呢，直接使用切菜料理刀，也能确地削去外皮。”
时候，食材厚度，果和内瓤层次比例，也会影响到食材口感。
擅长式料理乾向子对些细节，也格外注重。
“确，，什随便切个菜，看起都能比厉害？”
水原东美叹了口气。
身边四宫小次郎冷哼一声。
“道九珍法式蔬菜冻，最重要刀工，而对每个食材把控。”
“它品相确实它极致关键，但最终决定料理否合格，味道。”
看着一本正阐述自己料理四宫小次郎，水原东美撇撇嘴。
在他们讨论时候，林寒手上动作迅而敏捷，又接连完成了好几步食材处理。
而原本在讨论他刀工如何导师们，越看下去，就越心惊。
“林寒君，真天才……”
大多时候看起总在犯迷糊乾向子，此刻睁大了睛，惊讶地看着林寒。
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